Dầu thực vật ăn sống được không? Cách tự làm dầu thực vật ăn sống đơn giản tại nhà

3 weeks ago administrator Comments Off on Dầu thực vật ăn sống được không? Cách tự làm dầu thực vật ăn sống đơn giản tại nhà

Trên các diễn đàn, chúng tôi thấy rất nhiều chị em đang có chung thắc mắc dầu thực vật ăn sống được không? Để đi tìm câu trả lời thỏa đáng, hãy dành vài phút để cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời ở bài viết này nhé!

Thế nào là ăn sống dầu thực vật?

Dầu ăn đem ăn sống hiểu một cách đơn giản, đó là việc sử dụng dầu ăn mà không phải qua chiên rán, không dùng nhiệt đun sôi. Chúng ta hoàn toàn có thể đem trộn salad, ướp thực phẩm và thưởng thức. 
Các loại dầu ăn có thể ăn sống thuộc về nhóm dầu thực vật. Còn mỡ động vật bắt buộc phải qua quá trình đun nóng, đun chín 100%, thu lượng mỡ chiết ra từ thịt mỡ. Nên không dùng để ăn sống.

Vậy dầu thực vật có ăn sống được không? 

Không phải tất cả các loại dầu thực vật đều có thể ăn sống. Khi xách giỏ đi chợ, chị em nên phân biệt ra hai loại: dầu ăn có thể dùng để ăn sống và dầu ăn chuyên dùng để chiên rán. 
Các loại dầu thực vật có thể ăn sống là dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu oliu, dầu hạt cải… Bạn có vừa có thể sử dụng để xào nấu, nấu canh. vừa có thể dùng để ăn sống bằng cách làm các món trộn salad, ướp thực phẩm, trộn với dấm… Đặc biệt, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng dầu oliu ép lạnh nguyên chất, không pha tạp chất, phụ gia là lựa chọn lý tưởng hơn cả. Có thể dùng để cho và thức ăn cho trẻ em.


Đây là dầu ăn được tinh chiết nguyên chất, không pha trộn giữa các nguyên liệu với nhau, đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn. Ngoài ra, những cách ăn sống này sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng, vitamin E, A, D, K có sẵn trong thực phẩm. Từ đó, bổ sung hàm lượng axit béo không bão hòa thiết yếu cho cơ thể. 
Một lý do nữa đó là hầu hết các loại dầu thực vật kể trên có nhiệt độ sôi thấp, không phù hợp để chiên rán lâu, ở nhiệt độ cao.
Dầu ăn có thể dùng để chiên rán là các loại dầu thực vật hỗn hợp vì hầu hết có nhiệt độ sôi cao. Ngoài ra, chị em cũng có thể dùng mỡ lợn để chiến món ăn, cần bằng hàm lượng chất béo trong cơ thể. 

Tự làm dầu thực vật ăn sống tại nhà 

Như đã đề cập, các loại dầu thực vật có thể dùng để ăn sống phải là dầu nguyên chất, không pha trộn, không hóa chất bảo quản, không sử dụng phẩm màu. Đặc biệt, dầu ăn phải “chín” trong quá trình sản xuất. 
Dầu thực vật dùng để ăn sống phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn và sạch sẽ. Nếu không yên tâm về chất lượng dầu ăn trên thị trường, chị em có thể tự làm dầu thực vật ăn sống ngay tại nhà, đặc biệt là ép dầu oliu: vừa dùng để ăn sống, làm salad vừa dùng được cho trẻ nhỏ ăn dặm. Cách ép dầu oliu tại nhà đơn giản như sau:

Chuẩn bị:

Quả oliu: Thông thường muốn thu từ 500ml đến 1 lít dầu oliu sẽ cần khoảng 1kg quả oliu. Chọn quả tươi ngon, sạch sẽ, không bị khô héo, dập, sâu bệnh.
Dụng cụ ép: 
Chị em có thể dùng máy xay sinh tố. Nhưng sau khi ép sẽ phải dùng vải sạch để lọc lấy tinh dầu. Tuy nhiên cách này sẽ làm giảm lượng dầu thu được. Đồng thời không đảm bảo độ nguyên chất, dầu ăn vẫn có thể bị lẫn tạp chất, phần xơ sau khi ép.
Sử dụng máy ép dầu giá rẻ 3A. Bỏ ra chi phí khoảng trên 5 triệu đồng, chị em sẽ sở hữu ngay chiếc máy ép dầu thực vật chuyên dụng. Chiếc máy có khả năng ép đa dạng nguyên liệu, tự động tách bã và dầu riêng biệt. Bạn hoàn toàn không phải tốn công lọc lại bằng khăn xô. Năng suất làm việc của chiếc máy đạt khoảng từ 3 – 5kg/giờ. 

Cách làm dầu oliu tại nhà như sau:

Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu. Để đảm bảo an toàn nhất, bạn nên ngâm oliu vào nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn, mầm bệnh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. 
Bước 2: Cắm điện cho máy ép dầu oliu 3A (nguồn điện gia đình 220V). Đồng thời chuẩn bị khay chứa bã sau khi ép. Phần khay hứng dầu có sẵn kèm theo máy, bên trên khay có một lưới lọc mắt nhỏ để loại bỏ một lần nữa tạp chất nếu có. Đảm bảo độ  tinh khiết của dầu ăn. 
Bước 3: Điều chỉnh nhiệt độ ép thích hợp cho quả oliu. Thông thường, quả oliu sẽ ép ở nhiệt độ từ 180 – 210 độ C. Điều chỉnh nhiệt độ ép thích hợp sẽ không làm biến đổi hàm lượng dinh dưỡng của dầu ăn. 
Bước 4: Sau khi điều chỉnh nhiệt độ, ấn công tắc khởi động. Cho lần lượt quả oliu đã rửa sạch vào phễu nạp để ép dầu ăn. 
Bước 5: Dầu oliu thu được không phải lọc lại. Chị em nên bảo quản trong lọ thủy tinh. Để chai dầu ở nơi không có ánh sáng, nhiệt độ bình thường, thoáng mát. Sau mỗi lần sử dụng, đậy kín nắp. 
Chị em cũng có thể thực hiện ép dầu đậu phộng, đậu nành, dầu mè, óc chó… theo cách tương tự. 
Dầu thực vật ăn sống được không? Như vậy, chỉ một số loại dầu thực vật nguyên chất mới có thể ăn sống. Hi vọng các chị em sẽ có sự lựa chọn sáng suốt để bảo vệ sức khỏe của những người thân yêu.